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Une délicieuse recette légumes coco quinoa
L’été est une période idéale pour expérimenter des recettes saines et savoureuses. Si vous êtes en quête d’une recette qui vous fera voyager sans quitter votre cuisine, essayez notre recette de légumes coco quinoa. Parfaite pour un dîner rapide, elle allie saveurs exotiques et bienfaits nutritionnels.
Au sommaire :
Qu'est-ce que le quinoa?
Cette pseudo-céréale, cultivée depuis des millénaires dans les Andes, est riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Quant à la noix de coco, elle nous transporte instantanément sous les tropiques, omniprésente dans les cuisines asiatiques et caribéennes.
Les bienfaits nutritionnels
Pourquoi cette recette est-elle si bénéfique pour la santé ?
Le Quinoa
Le quinoa est riche en protéines complètes, fibres, vitamines B et E, et minéraux essentiels comme le fer, le magnésium et le zinc. Il est également sans gluten, parfait pour les personnes intolérantes au gluten.
Comparaison nutritionnelle : quinoa, riz Brun, et orge
Nutriment (pour 100g) | Quinoa | Riz Brun | Orge |
Calories | 120 | 110 | 100 |
Protéines | 4.1g | 2.6g | 2.3g |
Fibres | 2.8g | 1.8g | 2.2g |
Fer | 1.5mg | 0.4mg | 2.5mg |
Magnésium | 64mg | 43mg | 79mg |
Zinc | 1.1mg | 0.9mg | 2.1mg |
Gluten | Non | Non | Oui |
Le Lait de Coco
Le lait de coco est riche en graisses saturées bénéfiques, notamment en acide laurique, qui a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Il est aussi une bonne source de vitamines C, E, B1, B3, B5 et B6, ainsi que de nombreux minéraux.
Les Légumes
Les légumes comme le brocoli, les carottes, la courgette et le poivron sont riches en vitamines, fibres et antioxydants, ajoutant des bienfaits nutritionnels et de la couleur à votre assiette.
Idée Recette-Santé pour bénéficier des vertus du quinoa (Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 3 g de graines de coriandre
- 3 g de graines de cumin
- 2 g de piment
- 4 g de gingembre frais haché
- 4 g de curcuma frais haché
- 1 c. à café de poudre de curry
- Sel et poivre
- 300 g de légumes de saison (été : aubergines, courgettes,…)
- 200 g de quinoa
- 150 g de pois chiches
- 200 ml de lait de coco
- 4 c. à soupe d’huile de coco
- 1 gousse d’ail
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les légumes et coupez-les en cubes.
- Disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l’huile de coco et les épices, puis enfournez pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez le quinoa, le lait de coco et un verre d’eau.
- Laissez cuire au four pendant 30 minutes.
- Ajoutez les pois chiches déjà cuits ou que vous avez précédemment fait cuire à l’eau.
- Laissez mijoter encore 10 minutes au four.
Le Quinoa : un aliment polyvalent, sans gluten et écologique
Sans Gluten et Adapté à Tous les Régimes Alimentaires
Le quinoa est un aliment exceptionnellement polyvalent. Naturellement sans gluten, il est parfait pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou ayant une sensibilité au gluten. Il convient également aux régimes végétariens, végétaliens, sans produits laitiers et hypocaloriques. Le quinoa peut être cuisiné de multiples façons: en accompagnement, en salades, en soupes, en burgers végétariens, et même en desserts.
Un Choix Écologique
Le quinoa est considéré comme une culture respectueuse de l’environnement. Il nécessite moins d’eau que d’autres cultures céréalières et peut pousser dans des conditions difficiles. Le quinoa est une culture à cycle court, ce qui le rend adaptable aux changements climatiques et aux pratiques agricoles durables.
Un atout pour le corps et la peau
Bienfaits pour le Corps
Le quinoa offre une multitude de bienfaits pour le corps grâce à sa richesse en protéines complètes, fibres, vitamines et minéraux essentiels. Il contribue au développement musculaire, à la santé des os et au bon fonctionnement du système immunitaire. Ses fibres favorisent une digestion saine et aident à maintenir un poids corporel équilibré.
Bienfaits pour la Peau
Grâce à sa teneur élevée en antioxydants, notamment en vitamine E, le quinoa aide à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres et à prévenir le vieillissement prématuré. Ses acides aminés essentiels contribuent à maintenir l’élasticité de la peau et à favoriser une apparence jeune et éclatante.
Optez pour le Quinoa, un choix bienfaisant pour le corps et la peau
En choisissant le quinoa comme aliment de base, vous offrez à votre corps une multitude de nutriments essentiels pour favoriser une santé optimale et une apparence rayonnante. Intégrez cette pseudo-céréale polyvalente dans vos repas quotidiens pour profiter de ses innombrables bienfaits. Votre corps et votre peau vous remercieront!
Pour découvrir d’autres recettes saines et équilibrées comme celle-ci, rejoignez notre programme “Apprendre la cuisine saine & consciente” et apprenez à préparer des plats délicieux et nutritifs pour toute la famille.
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FAQ
Le quinoa est riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux essentiels, parfait pour la santé générale et la digestion.
Oui, le lait de coco est riche en graisses saturées bénéfiques et en vitamines, ce qui contribue à la santé cardiaque et immunitaire.
Les légumes apportent des vitamines, fibres et antioxydants essentiels pour une alimentation équilibrée et colorée.
Oui, le quinoa est naturellement sans gluten, adapté aux personnes intolérantes au gluten.
Le quinoa et les légumes sont riches en fibres, favorisant une digestion saine et régulière.
Le quinoa nécessite moins d’eau et peut pousser dans des conditions difficiles, ce qui en fait un choix respectueux de l’environnement.
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